Mehlhelva mit Syrup (ohne Milch und Ei)

Helva gehört ursprünglich Araben. Bei uns wird Helva in jedem Haus fast bei jeder Gelegenheiten gekocht,. Jeder kann Helva kochen, jeder isst gerne. Es gibt verschiedene hausgemachte Helva. Meine Mutter zubereitet z.B. bißfest. Manche benutzt als Süßungmittel Honig. Manche serviert Helva mit Vanillineis. Heute habe ich als eine weiche und mit Syrup gesüßte Variante gekocht.

Zutaten:

• 125 g Pflanzenmargarine (oder Butter)
• 100 ml Olivenöl
• 350 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päkchen Vanilinzucker
• 100 ml Goldsaftsyrup 

Zubereitung:

• In einem schwerem Topf bei mittlerer Hitze Pflanzenmargarine schmelzen lassen. Hitze etwas reduzieren. Mehl und Olivenöl zugeben. Mit einer Holzlöffel ca. 30 Minuten ständig rühren. Wenn Sie ein Löffel Helva neben Ihre Ohren wie gebrannt zuhören, heisst das die Helva genug gekocht wird. Den Topf vom Herd nehmen.
• In einer Schüssel 200 ml lauwarme Wasser mit Syrup, Zucker und Vanillinzucker mischen und zur Helva geben. Ganz schnell rühren, bis die Helva ganze süße Mischung zunimmt und glatt wird. Mit Hilfe zwei Eßlöffel die Helva formen und servieren. 
• Helva geniesst man gleich nach dem Servieren lauwarm oder kalt. man erwärmt nicht Helva noch einmal. Wenn Sie in der luftsichere Schüssel in einem kaltem Ort aufbewahren, hält die Helva 3 Tage lang geniessbar.

Quittenkuchen

Ich wollte eigentlich erst eine hausgemachte, wenn es ohne Gelatine möglich ist, Quittengelee kochen. Ich habe schon paar Monate vorher 4-5 Stück Quitten gekauft. Ich lasse die Quitten immer zu reifen. Irgendwann habe ich eine schöne Rezept gefunden und die Quitten in einem Fleischgericht verwendet. Noch einmal aber diesmal nur 1 Stück Quitten gekauft. Nach dem Reifen habe ich endlich eine Geleeprobe gemacht. Endlich ich habe nur ein halbes Teeglass voll Gelee gewonnnen. Erst bin ich bissen enttäuscht. Aber danach habe ich mit Quittenfrüchte eine Kuchen gebacken und die Gelee darüber bestreichen. Es ist eine weiche, feuchte und himmliche Kuchen geworden.

Zutaten:

• 1 Quitten
• 200 g+ 3 EL Zucker
• 3 Eier
• 200 ml Pflanzenöl
• 200 g Yoghurt
• 300 g Mehl
• 1 Päkchen Backpulver
• 1 EL Vanilinzucker

für die Quittengelee

• Quitten waschen, trocknen, vierteln, die Kerne putzen, fein raspeln, in einem kleinem Topf geben, nur so wenig Wasser zugeben, bis die Quitten zugedeckt ist. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 6-7 Minuten bei geringere Hitze köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und ohne schütteln zum Kühlen ruhen lassen. Vorsichtig die Quitten aus eigenem Wasser nehmen. Die Fruchtwasser mit 3 EL Zucker bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen.

für den Kuchen

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine runde Backform (26 cm Durchmesser) leicht einfetten und bemehlen.
• Eier mit 200 g Zucker rühren, bis Zucker darin löst. Pflanzenöl, Yoghurt und Vanilinzucker zugeben, weiter rühren. Mehl mit Backpulver darin sieben, gut rühren. Die weich gekochte Quittenraspeln unterheben, noch einmal rühren. Die Mischung in die Form giessen. Im vorgeheizte Backofen ca. 45-50 Minuten goldbraun backen. Nach dem Auskühlen die Quittengelee darüber bestreichen.

Faschingkekse

Bei uns gibt es seit einige Tagen eine Faschingwelle zu Hause. Kinder suchen passende Bekleidung und Zubehör. Ich backe wie verrückte die Kekse. Gerade habe ich fünfte Blech gebacken. Meine kleine Ninja und Feuewehrmann bringen die verzierte Kekse zur Kita. Meine 9 jährige Cowboy hat von mir für die Schule Cupcakes bestellt. Gott sei Dank, meine 11 jährige Sohn feiert nicht mehr in der Schule Fasching.
Mein Beitrag für die Initiative Sonntagssüß.